Kiedy zastanawiasz się, jakie naczynia kuchenne kupić, prawdopodobnie wyróżnia się materiał, z którego wykonane są Twoje nowe garnki i patelnie. Być może nie wziąłeś tego pod uwagę na pierwszy rzut oka, ale różne rodzaje naczyń mają swoje wady i zalety. Nawet jeśli kupiłeś już wcześniej patelnię z powłoką nieprzywierającą, rozpoczęcie użytkowania nowej może być trudne. Istnieje wiele różnych materiałów i każdy z nich będzie wymagał nieco innej opieki, aby pozostać w tip-top kształcie w czasie. Skąd więc wiadomo, który jest najlepszy dla Twoich potrzeb? Przyjrzyjmy się niektórym zaletom i wadom najczęstszych typów garnków i patelni, które można znaleźć na rynku.

Patelnie ze stali nierdzewnej

Stal nierdzewna to materiał, z którego wykonuje się wiele naczyń kuchennych. Ma mnóstwo różnych zastosowań i jest idealna do wielu kuchennych zadań. Jest to również jeden z najbardziej wytrzymałych materiałów na garnki i patelnie, co sprawia, że jest to świetna inwestycja, jeśli szukasz ciężkich naczyń, które będą trwać przez wiele lat. Może być również bardzo przystępny cenowo, jeśli masz ograniczony budżet.

Jednym z minusów stali nierdzewnej jest to, że nie rozprowadza ciepła bardzo równomiernie. To może być problem, jeśli gotujesz coś, co powinno być zrobione na małym ogniu przez długi czas. Stal nierdzewna nie jest również nieprzywierająca, co oznacza, że będziesz musiał zachować szczególną ostrożność podczas gotowania, aby uniknąć przyklejenia się jedzenia do garnków i patelni.

Patelnie – anodowane aluminium

Anodowane aluminium to rodzaj metalu, który jest używany w naczyniach kuchennych. Jest ono niereaktywne, co oznacza, że nie powinno wchodzić w interakcje z kwaśnymi potrawami w sposób zmieniający ich smak. Jest to wspaniała cecha w aluminiowej patelni, i jest to jeden z powodów, że aluminium naczynia są tak popularne.

Anodowane aluminium również rozprowadza ciepło bardzo równomiernie, co czyni go doskonałym rozwiązaniem dla prawie każdego zadania gotowania. Jest również odporny na zarysowania, co czyni go dobrym wyborem dla garnków, które będziesz przechowywać w stojaku na garnki. Główną wadą naczyń aluminiowych jest to, że mogą się odkształcać z czasem. Może to być szczególnie prawdziwe, jeśli garnki są często używane.

Patelnie Teflonowe

Jeśli szukasz nieprzywierającej powierzchni, teflon jest najlepszym rozwiązaniem. Jest to polimer, który tworzy nieprzywierającą powierzchnię do gotowania, która jest łatwa do czyszczenia po każdym użyciu. Ponieważ jest to powłoka nieprzywierająca, nie musisz się martwić, że jedzenie przylgnie do Twoich garnków i patelni.

Istnieje jednak kilka problemów z nieprzywierającymi powierzchniami. Po pierwsze, nie są one wiecznie nieprzywierające. Teflon, w szczególności, ma tendencję do zużywania się z czasem, co oznacza, że powłoka nieprzywierająca może nie być tak skuteczna po kilku latach. Innym problemem z nieprzywierającymi powierzchniami jest to, że zazwyczaj nie są one dobre dla środowiska.

Patelnie żeliwne

Żeliwo jest doskonałym wyborem, jeśli chcesz gotować potrawy, które mają naprawdę równomierne, stałe ciepło. Jest to naturalnie nieprzywierająca powierzchnia dzięki swojej porowatej naturze, więc będziesz musiał ją przyprawić przed użyciem. Sezonowanie polega na pieczeniu patelni w piekarniku, aby uzyskać gładką, nieprzywierającą powierzchnię.

Ponieważ jest to porowata powierzchnia, żeliwo może zbierać zapachy. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli użyłeś go do gotowania czegoś tłustego lub ryby. Możesz pozbyć się zapachu czyszcząc patelnię ciepłą wodą z mydłem lub pocierając powierzchnię solą. Należy również pamiętać, że żeliwo jest ciężkim materiałem.

Patelnie miedziane

Miedź jest wspaniałym, luksusowym materiałem, który jest używany w wysokiej klasy naczyniach kuchennych. Problemem jest to, że jest on również dość drogi. Miedź to świetny wybór, jeśli szukasz naczyń, które są zarówno piękne, jak i trwałe, ale jest to również materiał, który wymaga sporo konserwacji.

Miedziane garnki muszą być regularnie czyszczone i polerowane, aby zachować swój blask. Jeśli nie będziesz polerować miedzi, jej powierzchnia stanie się ciemna i może nawet zmienić kolor na zielony. Miedź jest świetnym przewodnikiem ciepła i jest często używana w komercyjnych naczyniach kuchennych.

Zastosowanie

Jeśli zaczynasz z nowym zestawem naczyń, dobrze jest poświęcić trochę czasu na wyczyszczenie każdego elementu, zanim zaczniesz gotować z nim po raz pierwszy. W ten sposób będziesz wiedział, co jest potrzebne, aby utrzymać nowe garnki i patelnie czyste i lśniące.

Jeśli czyścisz patelnię z powłoką nieprzywierającą, nie chcesz używać ostrych detergentów ani szorować jej za pomocą zmywaka. Zamiast tego należy użyć ciepłej wody z gąbką lub miękką szczotką. Gdy patelnia jest już czysta, można ją osuszyć ręcznikiem kuchennym. Możesz również przechowywać patelnie z powłoką nieprzywierającą bez przykrycia, dzięki czemu będą czyste i gotowe do ponownego użycia w krótkim czasie.

Chociaż każdy materiał ma swój własny zestaw korzyści i wad, wszystkie te garnki i patelnie są świetnym wyborem dla kuchni. Każdy z nich będzie służył przez wiele lat i zapewni Ci wysoką jakość bez względu na to, co będziesz gotował. Jeśli myślisz o zakupie nowych garnków i patelni, zastanów się, który typ jest dla Ciebie najlepszy. Stal nierdzewna i żeliwo są trwałymi opcjami, podczas gdy anodyzowane aluminium i miedziane naczynia będą trwać długo, jeśli będziesz z nimi ostrożny.